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食品质量与安全专业是经教育部批准的全国第二批、河南省第一个食品质量与安全专业,2012年被评为河南省特色专业。本专业拥有一支博士、教授高层次人才组成的年富力强的学术队伍,现有教学科研人员18人,其中教授4人、副教授10人,具有博士学位10人,具有硕士学位8人。

【培养目标】

培养具备化学、生物学、食品科学、管理学等宽广的基础知识和理论,掌握现代食品质量与安全检测检验技术、过程控制和预防管理技术,熟悉国内外食品质量安全体系和标准,适应经济、科技、社会发展需要,德智体美全面发展,富有科学创新精神,具有基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的食品质量与安全方面的应用型高级专门人才。

【培养要求】

培养具有扎实的数学、生物学、化学、外语等文化课基础理论知识;掌握食品安全与卫生的基本原理,熟悉食品科学与工程的基础理论,了解食品生产的基本工艺和设备基础知识,具有从事食品质量全程控制管理和安全性保证的基本能力;掌握食品理化检验技术、微生物检验技术,了解动植物检验检疫知识,以及快速检测等现代食品检验技术的发展动态;熟悉国际国内食品法规与标准,具有一定的国际贸易知识;熟悉食品质量与安全控制技术,具有一定的企业管理知识;了解绿色食品及有机食品生产的知识和方法,了解食品企业质量认证体系的知识;有较强的专业实践操作技能,并获得相应的技能等级证书;能够运用计算机技术,进行文献检索、数据分析,具有一定的创造性思维能力和科学研究的能力。

【主干学科】

食品科学、生物科学、化学、食品安全学。

【主要课程】

有机化学、生物化学、微生物学、食品化学、食品分析、仪器分析、食品毒理学、食品安全保藏学、食品法规与标准、食品质量与安全控制技术

【主要实践环节】

仪器分析实验、微生物学实验、食品安全控制技术、HACCP管理体系、课程设计、生产实习、综合训练、毕业论文等。

【授予学位】

工学学士

【就业方向】

政府职能部门,海关,商检,进出口检验检疫局,卫生监督与技术监督部门,食品医药管理机构,企业生产质量控制部门,科研院所,高等院校,研究生深造。

   
 
 

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